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Qualità e gusto

CHI SIAMO

Questa è la casa del macellaio e consideriamo l’animale-cibo un dono, senza sprecare nulla di esso. Noi crediamo nella filosofia della vacca intera, dalla testa ai piedi passando per la coda, mantenendo il giusto rispetto del “dono-animale” e ringraziamo in convivio.

Owner

Antonio Guerra

Le nostre carni hanno un alto valore nutrizionale, non presenti in animali allevati in stalla ed un gusto unico che resta nel palato e nei sensi per ore.

Tutto lo staff
Ciò che fa la differenza

MACELLERIA

Le nostre carni provengono da allevamenti molto piccoli e selezionati per qualità, artigianalità ed esclusività dei metodi di allevamento.

Costata Taglio Rib-eye

Lombata di manzo taglio alla fiorentina

Lombata di bue Galiziano taglio L-Bone

Siete venuti a provare le nostre carni e vi siete innamorati di un taglio in particolare? Avete provato ogni supermercato della provincia, ma niente riesce ad eguagliare la qualità della carne assaporata? Non vi crucciate oltre…la macelleria del Butcher sarà lieta di soddisfare ogni vostra richiesta!
Venite a trovarci e ordinate il vostro taglio di carne! La macelleria è aperta tutti i giorni dalle 10.00 alle 12.30 e dalle 18.00 alle 19.30

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La nostra offerta gastronomica

MENU

La ricerca della materia prima è ciò che maggiormente ci contraddistingue, perché non abbraccia solo il nostro piatto forte, la carne, ma si estende ad ogni singolo prodotto che viene lavorato dalle mani sapienti dei nostri chef!!
Niente è lasciato al caso, così da rendere ogni vostro assaggio un’esperienza unica dalla prima all’ultima forchettata.

Non solo carne
Carne di agnello

È SOLO TEMPO

A dispetto della grande distribuzione, per la quale le logiche del tempo breve sembrano non conoscere ostacoli ne ripensamenti, noi abbiamo passione delle lunghe frollature.
Le portiamo sempre oltre i 40 giorni e dopo aver selezionato attentamente le carni che devono prevenire da animali che hanno pascolato per almeno 4 anni. Ecco perché parliamo di tempi lunghi.
Ecco perché il nostro spot è diventato “è solo tempo” perché sappiamo attendere i giusti tempi di crescita e lasciamo maturare in cella i tagli pregiati.

 

LE NOSTRE SALE

Sala Cicchetteria

Sala del Macellaio

Sala del Toro Desiderio

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Compila la form di contatto o chiamaci al numero +39 045 468 21 30

Siamo aperti dal Martedi al Sabato
a pranzo dalle 12.00 alle 15.00 e a cena dalle 19.00 alle 24.00
Il Lunedi a cena dalle 19.00 alle 24.00
Chiuso la Domenica

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